谈到食物时,人们总是担心会不会长胖,而忽视了食物对身体的营养补充。实际上,包含各种健康成分和营养的饮食不仅能促进身体健康,还可以保护大脑免遭因年龄老化而引起的认知能力下降。
随着大脑的老化,大脑中的神经细胞要对抗高活性的化合物自由基变得困难。人体的每个细胞每天都制造成千上万个不稳定的氧分子,你也可能会在周边环境中通过烟草制品的烟雾、污染物、甚至紫外线而接触到它们。如果置之不理,自由基会破坏细胞(这一过程被称为氧化应激),导致老年性退行性疾病,包括智力下降。
幸运的是,身体的自然防御系统会保护自己、对抗氧化应激,这就是说身体中的抗氧化剂会帮助身体免遭自由基的破坏。科学研究也发现,欧米伽-3脂肪酸对促进大脑健康有帮助。因此,为了抵御各种各样与年龄相关的、影响记忆及大脑一般功能的疾病,应该注意在食物中补充欧米伽-3脂肪酸。
欧米伽-3脂肪酸能提高脑容量
为了让大脑的记忆功能顺利运行,大脑细胞之间需要能够快速、轻松地交换信息。人类随着年龄的增长,神经细胞萎缩,营养丰富的血液对大脑的供应也会减少,而且炎症往往使情况变得更加复杂。这样造成大脑产生的关键信使物质——神经递质的数量变少。在某些时候,细胞之间的沟通变得不那么顺利,人的记忆能力受损。欧米伽-3脂肪酸,尤其是二十二碳六烯酸,即DHA,已发现能促进神经细胞之间有效的电信号,减少炎症,甚至有迹象表明能使精神集中度提高、对抗记忆丧失。在2014年发表在《神经学》的一项研究中,研究人员发现血液中欧米伽-3脂肪酸EPA和DHA水平较高的绝经后女性脑容量也较大,这相当于大脑的衰老速度延缓了一到两年。较小的脑容量与阿尔茨海默病有关,也受人体正常的衰老过程影响。
因为人体本身不能制造欧米伽-3脂肪酸,所以需要自食物来源中摄取。鱼是欧米伽-3脂肪酸的最佳来源之一,但是尽量避免食用汞和其他重金属含量较高的鱼类,如剑鱼和蓝鱼。如果不喜欢海鲜的话,还有许多其他含有保护大脑物质的非鱼类食物。
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