美国心脏协会(AmericanHeartAssociation，缩写AHA)近期发布了一项最新科学报告，再次建议多食用富含欧米伽-3的海鲜海产，尤其是多脂鱼类，可以减小心力衰竭、冠心病、缺血性卒中和心源性猝死等心血管病风险。而这些益处主要归功于海鲜中所含有的独特营养物质：欧米伽-3多不饱和脂肪酸。
报告建议，每周至少吃1~2次富含欧米伽-3的非油炸海鲜，每次3.5盎司(约100g)，能有效降低这些心血管疾病的风险。报告中还特别指出，油炸的海鲜和鱼类，并不能达到同样效果，无法降低心脏病风险，甚至有研究显示炸鱼会提高缺血性卒中风险。
用手掌估算一餐海鱼的份量
左图：4盎司左右，约110克;为成年人一顿的推荐量
右图：2盎司左右，约55g;为4~7岁儿童的推荐量
哪些海鲜最适合补充欧米伽-3
根据海鲜种类及产地的不同，它们所含有的降低心脏病风险的有效物质——欧米伽-3含量各有不同，高低有别。同时，由于环境水体的污染，海洋产物中的汞富集问题亦不容忽视。因此，要安全充足的补充欧米伽-3，应选择欧米伽-3含量高，而汞(甲基汞)含量低的海鲜种类。
欧淬恩根据AHA的报告以及FDA的公开数据对常见消费海鲜的欧米伽-3含量及汞含量进行了整理翻译，以下表格及数据供收藏参考：
*汞含量：FAO(联合国粮农组织)/WHO(世界卫生组织)提出的食品中汞的允许限量，暂定每周可耐受摄入量(PTWI)为0.3mg(其中甲基汞<0.2mg)，在此含量下，对人体没有可检测到的损坏。大部分食物的汞含量远远低于这一数值，但鱼类、特别是肉食性海鱼中的汞含量会高出其他食物很多，因此孕妇不能大量摄入。
▲数据来源：
AHA2018年科学报告：
SeafoodLong-Chainn-3PolyunsaturatedFattyAcidsandCardiovascularDisease.AScienceAdvisoryFromtheAmericanHeartAssociation.
Circulation.2018;137:00–00.
根据上表的数据，欧淬恩推荐最佳选择为：海鱼中凤尾鱼(鳀鱼)、鲱鱼、鲭鱼、沙丁鱼、三文鱼等;淡水鱼中鳟鱼的欧米伽-3含量也不低;此外，牡蛎、贻贝和乌贼等也是不错的欧米伽-3来源。AHA的报告中还对养殖及野生的情况进行了评估，认为二者营养成分差别不大，甚至有些养殖的鱼类欧米伽-3含量更高，因此没有必要特意追求野生类。
欧米伽-3补充剂弥补摄入不足
尽管美国心脏协会长期大力倡议每周吃两次鱼，不仅可以作为蛋白质、维生素D、维生素B12和欧米伽-3多不饱和脂肪酸的良好来源，还能降低心血管疾病风险，但现实是大部分人，尤其是海鲜日常消费较少的中国内陆地区，欧米伽-3的缺乏相当普遍。与之相关的是心血管病发病率及死亡率逐年上升。
2010年全球20岁以上成年人海洋来源欧米伽-3摄入情况(毫克/天)：中国人平均每天欧米伽-3摄于量小于50毫克
▲数据来源：
BMJ:SeafoodOmega-3intakeovertheworldin2010
2014;348:g2272
如果无法实现每周食用两次富含欧米伽-3的海鲜，那么品质优秀的高纯度欧米伽-3补充剂不失为一个弥补健康缺憾的选择。这也是美国心脏协会、美国营养学会、世界卫生组织、欧洲心脏学会、中国营养学会等各国权威学术组织都认可的一种补充方式。
鱼油中欧米伽-3的含量越高,饱和脂肪酸和其他杂质越少，能有效减少竞争性酶结合和代谢干扰，使机体的吸收效果更好，生物利用度更高，对心血管及其他健康的有益作用才能充分发挥。
目前国外已有多款90%高纯度欧米伽-3补充剂，而国内也有了自己的首款90%高纯度欧米伽-3品牌产品——欧淬恩，充分补充欧米伽-3、降低心血管风险将更为便利、安全。
延伸阅读
这已不是AHA第一次重视欧米伽-3，并向大众建议多吃海鱼以预防心血管疾病。自从2002年AHA发布《鱼类消费、鱼油、欧米伽-3脂肪酸和心血管疾病》科学声明以来，大量高质量的观察、实验研究及随机对照研究结果都进一步证实了海鲜中的欧米伽-3对于心脏的多种益处。
而2017年AHA发布的《欧米伽-3(鱼油)补充与心血管疾病预防》报告中，更进一步的讨论了欧米伽-3多不饱和脂肪酸对临床心血管事件的具体作用。该报告保持了对于冠心病人(包含近期心梗患者)的欧米伽-3补充推荐，同时新增了对左心室功能缺失的心衰患者的推荐。
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